Gegrilde lamsfilet

Wat heb je nodig

(4 personen)

• 500 g lamsfilet
• 1 jonagold
• ¼ knolselderij
• 1 bosje radijzen
• ½ rode ui
• 1 doosje frambozen
• 4 el maïsolie
• 2 el witte wijnazijn
• 1 eetlepel suiker
• peper en zout
• ½ bosje peterselie
• olie, om te bakken

Hoe maak je dit

• Schil de knolselderij en snijd in dikke staafjes van ongeveer een halve centimeter;
• Spoel de appel, verwijder het klokhuis en snijd in even grote staafjes als de knolselderij;
• Snijd de radijsjes in dunne plakjes en de rode ui in fijne ringen;
• Hak de peterselie fijn;
• Meng de knolselderij, appel, radijsjes en rode ui in een kom;
• Maak een vinaigrette met de witte wijnazijn, suiker, maïsolie en peper en zout. Meng deze door de salade. Werk af met gehakte peterselie en frambozen;
• Strijk de lamsfilet in met olie en bak aan beide kanten krokant op de grill, binnenin mag het vlees nog mooi rosé zijn.
• Serveer het lamsvlees met de salade, ook lekker lekker met aardappelpuree.

** Eet smakelijk**